Bananenbrood - gluten- en zuivelvrij

Proef de zoetheid van eenvoud met dit hemelse bananenbrood recept! Dit zelfgemaakte bananenbrood is de perfecte traktatie om jezelf en je dierbaren mee te verwennen. Het is niet alleen verrukkelijk, maar ook een gezonde keuze door het gebruik van natuurlijke ingrediënten zoals rijpe bananen, verse dadels, amandelmeel en pure chocolade.

Dit recept is met liefde samengesteld om je keuken te vullen met de geur van warmte en gezelligheid. Het is eenvoudig te bereiden en het resultaat is een vochtig, zacht brood dat smaakt als een knuffel in elke hap. Dit bananenbrood is het perfecte comfortvoedsel voor elk moment van de dag, of je het nu neemt als ontbijt, tussendoortje of dessert.

Volg de stap-voor-stap instructies en laat je verleiden door de rijke, volle smaak van onze versie van dit klassieke gebak. Het is tijd om je keuken om te toveren tot een bakkerij en je zintuigen te prikkelen met dit heerlijke en gezonde bananenbrood. Bakken maar!

Ingrediënten

1. 3 rijpe bananen
2. 3 eieren
3. 150 gram amandelmeel
4. 3 grote of 6 kleine ontpitte dadels
5. 2 theelepels natriumbicarbonaat (bakpoeder)
6. Dubbele hand vol walnoten
7. 50 gram pure chocolade (+ 70%)
8. 4 eetlepels kokosrasp
9. Snufje zout

Bereidingswijze

1. Stel de oven in op 175 graden Celsius, gebruik makend van zowel boven- als onderwarmte.

2. Neem een kom en maak een gladde puree van de bananen en ontpitte dadels met behulp van een staafmixer.

3. Voeg vervolgens elk ei stuk voor stuk toe en meng deze goed door met een klopper.

4. Schep voorzichtig het amandelmeel, bakpoeder en een beetje zout door het mengsel.

5. Hak de noten en chocolade in kleine stukjes, en spatel ze zorgvuldig samen met de kokosrasp door het bananenmengsel.

6. Knip een stuk bakpapier af en leg deze in de cakevorm en giet het beslag erin.

7. Plaats het in de oven en laat het bananenbrood ongeveer 45 minuten bakken. De cake is klaar als een in het midden gestoken prikker er schoon en droog uitkomt.

Laat het bananenbrood enigszins afkoelen in de vorm en keer het vervolgens om op een rooster om verder af te koelen. Bewaar het bananenbrood buiten de koelkast, ingepakt in het bakpapier.